{"id":17460,"date":"2026-03-15T18:51:32","date_gmt":"2026-03-15T17:51:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rebostavilluis.com\/?page_id=17460"},"modified":"2026-03-15T18:51:32","modified_gmt":"2026-03-15T17:51:32","slug":"coc-de-manzana-con-glaseado-de-miel-de-mil-flores","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.rebostavilluis.com\/es\/coc-de-manzana-con-glaseado-de-miel-de-mil-flores\/","title":{"rendered":"\u00abCoc\u00bb de manzana con glaseado de miel de mil flores"},"content":{"rendered":"<p data-path-to-node=\"2\">En El Perell\u00f3, a la esponjosidad hecha pastel la llamamos <i data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"58\">\u00abcoc\u00bb<\/i>, y a la manzana, <i data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"81\">\u00abma\u00e7ana\u00bb<\/i>. Hoy, desde el Rebost de l\u2019Avi Llu\u00eds, queremos compartir con vosotros uno de los dulces m\u00e1s queridos de las casas de nuestro pueblo: el tradicional <i data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"238\">Coc<\/i> de Manzana.<\/p>\n<p data-path-to-node=\"3\">Ahora que estamos a mediados de marzo y los fines de semana invitan a disfrutar de la sobremesa, no hay nada mejor que el aroma de un buen <i data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"139\">coc<\/i> horne\u00e1ndose. La base es una masa r\u00fastica, tierna y muy f\u00e1cil de hacer, herencia de nuestras abuelas. Pero nuestro secreto para elevar esta receta de toda la vida es el acabado final. En lugar de pintar las manzanas con confitura industrial, las ba\u00f1aremos justo al salir del horno con un glaseado natural de nuestra Miel de Mil Flores.<\/p>\n<p data-path-to-node=\"4\">Este peque\u00f1o gesto hace que la masa absorba las notas florales de la miel de nuestro entorno, dejando la fruta brillante, tierna y con un sabor meloso incomparable. \u00a1Vamos all\u00e1!<\/p>\n<h3 data-path-to-node=\"5\">\ud83d\udcdd Ficha T\u00e9cnica<\/h3>\n<ul data-path-to-node=\"6\">\n<li>\n<p data-path-to-node=\"6,0,0\"><b data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\">Tiempo de preparaci\u00f3n:<\/b> <b data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"23\">15<\/b> minutos<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"6,1,0\"><b data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\">Tiempo de cocci\u00f3n:<\/b> <b data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"19\">40-45<\/b> minutos<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"6,2,0\"><b data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\">Dificultad:<\/b> Muy f\u00e1cil<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"6,3,0\"><b data-path-to-node=\"6,3,0\" data-index-in-node=\"0\">Raciones:<\/b> <b data-path-to-node=\"6,3,0\" data-index-in-node=\"10\">8-10<\/b> porciones (ideal para un molde de <b data-path-to-node=\"6,3,0\" data-index-in-node=\"49\">22-24 cm<\/b>)<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h3 data-path-to-node=\"7\">\ud83d\uded2 Ingredientes<\/h3>\n<p data-path-to-node=\"8\">Para el <i data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"8\">coc<\/i> necesitaremos ingredientes sencillos y de calidad:<\/p>\n<ul data-path-to-node=\"9\">\n<li>\n<p data-path-to-node=\"9,0,0\"><b data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\">3<\/b> manzanas grandes: Recomendamos la variedad Golden (m\u00e1s dulce y tierna al horno) o Reineta (si os gusta un punto m\u00e1s \u00e1cido).<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"9,1,0\"><b data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\">3<\/b> huevos grandes (a temperatura ambiente).<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"9,2,0\"><b data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"0\">150 g<\/b> de az\u00facar blanco o de ca\u00f1a.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"9,3,0\"><b data-path-to-node=\"9,3,0\" data-index-in-node=\"0\">100 ml<\/b> de aceite de oliva virgen extra de l&#8217;Avi Llu\u00eds.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"9,4,0\"><b data-path-to-node=\"9,4,0\" data-index-in-node=\"0\">100 ml<\/b> de leche entera (o un yogur natural).<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"9,5,0\"><b data-path-to-node=\"9,5,0\" data-index-in-node=\"0\">200 g<\/b> de harina de trigo (floja, de reposter\u00eda).<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"9,6,0\"><b data-path-to-node=\"9,6,0\" data-index-in-node=\"0\">1<\/b> sobre de levadura (tipo Royal, aprox. <b data-path-to-node=\"9,6,0\" data-index-in-node=\"40\">15-16 g<\/b>).<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"9,7,0\">Ralladura de medio lim\u00f3n.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p data-path-to-node=\"10\"><b data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\">Para el Glaseado:<\/b><\/p>\n<ul data-path-to-node=\"11\">\n<li>\n<p data-path-to-node=\"11,0,0\"><b data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\">3<\/b> cucharadas soperas bien llenas de Miel de Mil Flores del Rebost de l\u2019Avi Llu\u00eds.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"11,1,0\"><b data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\">1<\/b> cucharada sopera de agua (o moscatel, si quer\u00e9is un toque festivo).<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h3 data-path-to-node=\"12\">\ud83d\udc68\u200d\ud83c\udf73 Elaboraci\u00f3n paso a paso<\/h3>\n<ol start=\"1\" data-path-to-node=\"13\">\n<li>\n<p data-path-to-node=\"13,0,0\"><b data-path-to-node=\"13,0,0\" data-index-in-node=\"0\">Calentamos motores:<\/b> Precalienta el horno a <b data-path-to-node=\"13,0,0\" data-index-in-node=\"43\">180\u00b0C<\/b> (calor arriba y abajo). Forra un molde redondo o rectangular con papel vegetal, o bien \u00fantalo con un poco de mantequilla y harina para que no se pegue.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"13,1,0\"><b data-path-to-node=\"13,1,0\" data-index-in-node=\"0\">Preparar la fruta:<\/b> Pela las manzanas. Corta una y media en dados peque\u00f1os (que ir\u00e1n dentro de la masa para dar humedad) y la otra mitad en l\u00e1minas finas, en forma de media luna, para decorar la parte superior.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"13,2,0\"><b data-path-to-node=\"13,2,0\" data-index-in-node=\"0\">Batir la base:<\/b> En un bol grande, bate los huevos con el az\u00facar durante unos <b data-path-to-node=\"13,2,0\" data-index-in-node=\"76\">4-5<\/b> minutos con unas varillas, hasta que blanqueen y doblen su volumen (esto har\u00e1 que el <i data-path-to-node=\"13,2,0\" data-index-in-node=\"165\">coc<\/i> quede muy esponjoso).<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"13,3,0\"><b data-path-to-node=\"13,3,0\" data-index-in-node=\"0\">Los l\u00edquidos:<\/b> A\u00f1ade el aceite poco a poco, sin dejar de batir suavemente. Incorpora tambi\u00e9n la leche y la ralladura de lim\u00f3n.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"13,4,0\"><b data-path-to-node=\"13,4,0\" data-index-in-node=\"0\">Los s\u00f3lidos:<\/b> Tamiza (pasa por un colador) la harina y la levadura sobre la mezcla l\u00edquida. Remueve con movimientos suaves y envolventes hasta que no queden grumos. A\u00f1ade los dados de manzana que hab\u00edamos reservado y mezcla para que se repartan bien.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"13,5,0\"><b data-path-to-node=\"13,5,0\" data-index-in-node=\"0\">Al molde:<\/b> Vierte la masa dentro del molde. Coloca las l\u00e1minas de manzana por encima de manera decorativa (en forma de abanico o c\u00edrculo), cubriendo toda la superficie.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"13,6,0\"><b data-path-to-node=\"13,6,0\" data-index-in-node=\"0\">Al horno:<\/b> Hornea durante unos <b data-path-to-node=\"13,6,0\" data-index-in-node=\"30\">40-45<\/b> minutos. Pasado este tiempo, pincha el centro con un palillo; si sale limpio, \u00a1el <i data-path-to-node=\"13,6,0\" data-index-in-node=\"118\">coc<\/i> ya est\u00e1 cocido!<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"13,7,0\"><b data-path-to-node=\"13,7,0\" data-index-in-node=\"0\">El Glaseado de Miel:<\/b> Mientras el <i data-path-to-node=\"13,7,0\" data-index-in-node=\"33\">coc<\/i> est\u00e1 en el horno los \u00faltimos <b data-path-to-node=\"13,7,0\" data-index-in-node=\"66\">5<\/b> minutos, pon la Miel de Mil Flores y la cucharada de agua en un recipiente peque\u00f1o y cali\u00e9ntalo ligeramente en el microondas (unos <b data-path-to-node=\"13,7,0\" data-index-in-node=\"199\">10-15<\/b> segundos) o al fuego, solo para que quede l\u00edquido e integrado.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"13,8,0\"><b data-path-to-node=\"13,8,0\" data-index-in-node=\"0\">El toque final de l&#8217;Avi Llu\u00eds:<\/b> Justo cuando saques el <i data-path-to-node=\"13,8,0\" data-index-in-node=\"54\">coc<\/i> del horno, todav\u00eda humeante, pinta generosamente toda la superficie de las manzanas con el sirope de miel, utilizando un pincel de cocina. D\u00e9jalo enfriar antes de desmoldar.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n<h3 data-path-to-node=\"14\">\ud83d\udca1 Consejos<\/h3>\n<blockquote data-path-to-node=\"15\">\n<p data-path-to-node=\"15,0\">El glaseado de miel aplicado en caliente cristaliza ligeramente al enfriarse, creando una capa protectora que mantiene el <i data-path-to-node=\"15,0\" data-index-in-node=\"122\">coc<\/i> de El Perell\u00f3 tierno y h\u00famedo durante muchos m\u00e1s d\u00edas.<\/p>\n<p data-path-to-node=\"15,0\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/www.rebostavilluis.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Coc-de-macana-300x300.jpg\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 300px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 300\/300;\" \/><\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En El Perell\u00f3, a la esponjosidad hecha pastel la llamamos \u00abcoc\u00bb, y a la manzana, \u00abma\u00e7ana\u00bb. 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