{"id":17583,"date":"2026-03-31T12:23:46","date_gmt":"2026-03-31T10:23:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rebostavilluis.com\/?p=17583"},"modified":"2026-03-31T12:31:48","modified_gmt":"2026-03-31T10:31:48","slug":"torrijas-de-semana-santa-con-miel-de-romero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rebostavilluis.com\/es\/torrijas-de-semana-santa-con-miel-de-romero\/","title":{"rendered":"Torrijas de Semana Santa con Miel de Romero"},"content":{"rendered":"<p data-path-to-node=\"1\">Llega la Semana Santa y la Pascua, y con ellas, los sabores de toda la vida. En El Rebost de l\u2019Avi Llu\u00eds nos apasiona recuperar aquellas recetas de nuestras abuelas, hechas a fuego lento y con ingredientes de proximidad. Hoy preparamos unas aut\u00e9nticas torrijas (tambi\u00e9n conocidas en Catalu\u00f1a como &#8216;Rostes de Santa Teresa&#8217; o &#8216;llesques amb ou&#8217;).<\/p>\n<p data-path-to-node=\"2\">Es la receta de aprovechamiento por excelencia para dar una segunda vida al pan del d\u00eda anterior. Pero en lugar de rebozarlas solo con az\u00facar y canela, las ba\u00f1aremos con un hilo generoso de nuestra Miel de Romero. Esta miel, de color claro y sabor suave y primaveral, corta la contundencia de lo frito y aporta una frescura y una melosidad que os har\u00e1 chuparos los dedos.<\/p>\n<p data-path-to-node=\"3\">\ud83d\udcdd <b data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"3\">Ficha T\u00e9cnica<\/b> <b data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"17\">Tiempo de preparaci\u00f3n:<\/b><\/p>\n<p data-path-to-node=\"3\">15 minutos (+ tiempo para enfriar la leche)<\/p>\n<ul>\n<li data-path-to-node=\"3\"><b data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"84\">Tiempo de cocci\u00f3n:<\/b> 10 minutos<\/li>\n<li data-path-to-node=\"3\"><b data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"114\">Dificultad:<\/b> Muy f\u00e1cil<\/li>\n<li data-path-to-node=\"3\"><b data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"136\">Raciones:<\/b> 4 personas<\/li>\n<\/ul>\n<p data-path-to-node=\"4\">\ud83d\uded2 <b data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"3\">Ingredientes<\/b> El secreto es un buen pan y una buena miel de nuestras abejas:<\/p>\n<ul data-path-to-node=\"5\">\n<li>\n<p data-path-to-node=\"5,0,0\">1 barra de pan de pay\u00e9s o pan brioche.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"5,1,0\">750 ml de leche entera.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"5,2,0\">1 rama de canela y la piel de medio lim\u00f3n (sin la parte blanca, que amarga).<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"5,3,0\">3 huevos grandes.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"5,4,0\">Aceite de oliva virgen extra (variedad suave) o aceite de girasol alto oleico para fre\u00edr.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"5,5,0\">El toque de El Perell\u00f3: Unas cucharadas generosas de Miel de Romero de El Rebost de l&#8217;Avi Llu\u00eds para el ba\u00f1o final.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p data-path-to-node=\"6\">\ud83d\udc68\u200d\ud83c\udf73 <b data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"6\">Elaboraci\u00f3n paso a paso<\/b><\/p>\n<ol start=\"1\" data-path-to-node=\"7\">\n<li>\n<p data-path-to-node=\"7,0,0\"><b data-path-to-node=\"7,0,0\" data-index-in-node=\"0\">Infusionar la leche:<\/b> Pon la leche en un cazo a fuego medio con la rama de canela y la piel de lim\u00f3n. Cuando est\u00e9 a punto de hervir, ret\u00edralo del fuego, tapa el cazo y d\u00e9jalo infusionar hasta que la leche est\u00e9 tibia o fr\u00eda. Esto har\u00e1 que la leche coja todos los aromas.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"7,1,0\"><b data-path-to-node=\"7,1,0\" data-index-in-node=\"0\">Mojar el pan:<\/b> Una vez que la leche est\u00e9 a temperatura ambiente (retira la canela y el lim\u00f3n previamente), pon las rebanadas de pan en una fuente honda y vierte la leche por encima. D\u00e9jalas empapar bien durante unos minutos. Dales la vuelta con cuidado para que se impregnen por dentro, pero vigila que no se deshagan.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"7,2,0\"><b data-path-to-node=\"7,2,0\" data-index-in-node=\"0\">El rebozado:<\/b> En un plato hondo, bate los huevos en\u00e9rgicamente. Pasa cada rebanada de pan empapada por el huevo batido, asegur\u00e1ndote de que quede bien cubierta por todos lados.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"7,3,0\"><b data-path-to-node=\"7,3,0\" data-index-in-node=\"0\">Fre\u00edr con cuidado:<\/b> Calienta abundante aceite en una sart\u00e9n. Cuando est\u00e9 bien caliente (pero sin que llegue a humear), fr\u00ede las torrijas por tandas. Solo necesitan un par de minutos por lado hasta que adquieran un tono dorado y atractivo.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"7,4,0\"><b data-path-to-node=\"7,4,0\" data-index-in-node=\"0\">Escurrir:<\/b> Ret\u00edralas con una espumadera y col\u00f3calas sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p data-path-to-node=\"7,5,0\"><b data-path-to-node=\"7,5,0\" data-index-in-node=\"0\">El Ba\u00f1o de Miel:<\/b> Coloca las torrijas a\u00fan calientes en la fuente de servir. Calienta un par de cucharadas de Miel de Romero unos segundos en el microondas o al ba\u00f1o mar\u00eda para que quede bien fluida. Riegas las torrijas generosamente con este jarabe natural de miel primaveral. \u00a1El aroma que desprender\u00e1n es espectacular!<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n<p data-path-to-node=\"8\">\u00a1Te animamos a ponerte el delantal y probar esta receta tan nuestra durante los d\u00edas de Pascua! Es la excusa perfecta para reunir a la familia en la cocina, aprovechar el pan de ayer y disfrutar de los sabores m\u00e1s aut\u00e9nticos de El Perell\u00f3. Si las preparas en casa, no dudes en compartirlo con nosotros en las redes sociales y contarnos c\u00f3mo te han quedado. \u00a1Buen provecho y buena Pascua!<\/p>\n<p data-path-to-node=\"8\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/www.rebostavilluis.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Torrija_Blog.png\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 500px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 500\/500;\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Llega la Semana Santa y la Pascua, y con ellas, los sabores de toda la vida. En El Rebost de l\u2019Avi Llu\u00eds nos apasiona recuperar aquellas recetas de nuestras abuelas, hechas a fuego lento y con ingredientes de proximidad. 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