Miel de Bosque

Características del mielato de bosque

FICHA TÉCNICA 

La miel de bosque o melado de bosque, es producida por las secreciones de la bellota del roble y la encina como también por las hojas del roble. Tiene un color oscuro tirando a negro, su gusto es poco dulce con claras notas saladas y un aroma muy intenso y persistente.

Características del Mielato de Bosque

Esta miel la recogemos en los bosques de robles y encinas del Pre-pirineo. Se denomina mielato por su origen, que al contrario de otras mieles no procede del néctar de las flores. La humedad que contiene es muy baja  y debido a su consistencia le cuesta mucho cristalizar.

Propiedades de la mielato de bosque

La mielato de bosque destaca por su color oscuro e intenso, con un sabor profundo y menos dulce que otras mieles florales. Es muy apreciada por los amantes de las mieles fuertes y con carácter, ya que aporta notas de malta, resina y regaliz.

Gracias a su riqueza en sales minerales y oligoelementos, es una miel que refleja toda la fuerza y diversidad de los bosques donde se origina. Además, su textura densa y persistente la hace ideal para combinar con quesos curados, carnes a la brasa o tostadas integrales.

Cómo tomar el mielato de bosque

Es una miel poco dulce, tirando más bien a salada. Es muy apropiada para comer sola o con queso. Es una miel muy peculiar, ideal para la gente que no le gusta mucho el dulzor.

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