Variedad de Miel
Se entiende por miel el producto elaborado por las abejas a partir del néctar que ellas liban de las flores.
Las abejas elaboran la miel siguiendo este proceso:
El néctar de las flores se empieza a transformar en el esófago de las abejas que añaden al néctar enzimas propios. A continuación depositan este néctar en los panales donde empieza el proceso de maduración efectuado por las abejas durante la noche, con su aleteo provocan unas corrientes de aire que evaporan la humedad del néctar hasta llegar a un 18%, entonces proceden a opercular.
Composición de la miel
Composición media por 100g
| Agua | 17.20g |
| Proteínas | 0.70g |
| Hidratos de Carbono | 38.20g |
| Fructosa | 38.20g |
| Glucosa | 31.50g |
| Maltosa | 7.31g |
| Sacarosa | 1.31g |
| Otros azúcares | 1.50g |
| Ácidos orgánicos | 0.57g |
Cómo se produce la miel
El proceso de extracción de la miel lo hacemos de forma tradicional, tal como lo hacían nuestros antepasados, desoperculando las celdas y centrifugando los panales.
Envasado de la miel
A la hora de envasar la miel lo hacemos sin pasteurizar, dejándola decantar de forma natural y sin someterla a un calentamiento de más de 45º; de este modo preserva todas sus propiedades.
La cristalización de la miel es un proceso natural que garantiza que la miel no ha estado sometida a un excesivo calentamiento durante el envasado. Un calentamiento desmesurado de la miel provoca la pérdida de sus propiedades. Si se prefiere líquida se puede calentar al baño maría a 40º.
Gracias a la trashumancia que realizamos siguiendo las floraciones tenemos diferentes tipos de miel en nuestra cosecha. A continuación exponemos el amplio abanico de tipos de miel de nuestras abejas, recogida de la forma más natural posible.
Tipos de miel
Disponemos de diferentes tipos de miel. Esto depende principalmente del origen floral del néctar de las abejas. Los principales tipos de miel de que disponemos son:
- Miel de Romero
- Miel de Azahar
- Miel de Brezo
- Miel de Bosque
- Miel de Tomillo
- Miel de Eucaliptus
- Miel de Mil Flores
- Miel de Alta Montaña
Tienda Online
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