El mató casero es un queso fresco, ligero y nutritivo que, combinado con miel de azahar, se convierte en una delicia irresistible. Esta receta es fácil de preparar y perfecta para desayunos o postres saludables.
Ingredientes:
- 1 litro de leche fresca
- 250 ml de suero de leche o jugo de limón
- 1 cucharada de miel de azahar
- Frutos secos o fruta fresca (opcional)
Elaboración:
Para empezar, calienta la leche en una cacerola hasta que alcance los 90 °C, pero sin dejar que hierva. Cuando esté caliente, añade el suero de leche o el jugo de limón y remueve suavemente hasta que la leche comience a cortarse. Una vez ocurra esto, retira la cacerola del fuego y deja reposar durante 10 minutos para que los sólidos y el suero se separen bien.
A continuación, cuela la mezcla con un paño de algodón fino o una gasa, presionando ligeramente para eliminar el exceso de líquido. Deja escurrir durante una hora hasta conseguir la textura deseada.
Cuando el mató esté listo, sírvelo con una cucharada de miel de azahar, que le aportará un toque dulce y aromático. Para darle un extra de sabor y textura, puedes acompañarlo con frutos secos o fruta fresca.
Beneficios del Mató con Miel de Azahar
Este queso fresco es rico en proteínas y calcio, mientras que la miel de azahar aporta un toque floral único, propiedades antioxidantes y beneficios para la digestión.
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