INGREDIENTES PARA LA SALSA
- Albahaca
- 1 Ajo
- Piñones tostados
- Queso parmesano
- Aceite de Oliva Virgen Extra de l'Avi Lluís
*Extra:
- Rebanada de pan
- Burrata
- 2 o 3 ajos
- Tomate seco
ELABORACIÓN
Para preparar la salsa pesto limiaremos la albahaca y escogeremos las mejores hojas. Una vez escogids las meteremos en el mortero y las machacaremos con la mano de mortero hasta que se haga una pasta (para que nos resulte más fácil podemos añadir una pizca de sal). Seguidamente añadiremos un ajo troceado y un puñado de piñones tostados y lo picaremos junto con la albahaca. Cuando todo esté mezclado cambiaremos la mano de mortero por una cuchara, añadiremos una cucharada de parmesano y finalmente nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra para juntarlo todo.
Una vez hecha la salsa podremos combinarla de mil formas distintas! En nuestro caso hemos decidido preparar una tostada elaborada. Ideal para desayunar, cenar, merendar o lo que te apetezca!
Empezamo confitando varios ajos con nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra. Los dejamos en el fuego al ínimo durante una media hora. Mientras cocinamos los ajos tostaremos una rebanada de pan para montar nuestra tostada. Cuando los ajos estén confitados, añadiremos uno a la tostada y lo untaremos como si fuera mantequilla. Seguidamente sólo nos quedará añadir el queso fresco que más os guste (en esta ocasión le podremos burrata), la salsa pesto preparada anteriormente, unas tiras de tomate seco y finalmente unos piñones tostados.
¡Y a disfrutar!
¡Encuentra la receta paso a paso aquí!
Receta: @rebostavilluis @croquetadexocolata
