INGREDIENTES:
- 100g de miel de romero de l'Avi Lluís
- 50g de azúcar
- 1 clara de huevo
- 125g de almendra tostada
ELABORACIÓN:
Para hacer nuestro turrón empezaremos juntando 50g de azúcar y 100g de miel de romero de l'Avi Lluís al fuego. Lo mezclaremos sin parar hasta que salgan burbujas y lo reservaremos para después. Mientras montaremos una clara de huevo rápidamente para que no se enfríe la mezcla anterior.
A continuación añadiremos la mitad de la clara de huevo al azúcar y la miel aún calientes, y lo mezclaremos hasta conseguir una textura homogenia. Seguidamente volveremos la mezcla al fuego hasta obtener una textura de mousse y añadiremos 25g de almendra tostada.
Para finalizarar lo pondremos en un recipiente con papel de horno. Al solidificar muy rápido, con otro papel de horno le pondremos peso encima para que coja la forma del turrón clásico. ¡Después solo deberemos esperar 1 hora para poder probar esta delícia!
¡Y a disfrutar!
Encuentra la receta en vídeo aquí.
Recepta: @rebostavilluis @croquetadexocolata
