Con los días de mayo alargándose y la llegada del buen tiempo, lo que más apetece son esas cenas sencillas, hechas con buen producto y que nos permiten disfrutar de la terraza sin pasar horas en la cocina.
Desde El Rebost de l’Avi Lluís, os traemos un clásico infalible que nunca decepciona: la Tosta de Escalivada con Queso de Cabra. Pero para convertir una simple tosta en un plato de diez, añadiremos el toque maestro: un hilo de nuestra Miel de Romero.
¿Por qué miel en este plato? La escalivada tiene un punto de acidez natural y el queso de cabra aporta una salinidad fuerte. La suavidad y las notas florales de la miel de romero cortan estos sabores de raíz, creando un contraste agridulce espectacular en el paladar. Además, como la miel de romero auténtica y cien por cien pura no cristaliza de manera natural, mantiene siempre esa textura fluida ideal para aliñar el plato justo antes de servirlo.
📝 Ficha Técnica
Tiempo de preparación: 10 minutos (si tenemos la escalivada hecha previamente)
Tiempo de cocción: 5 minutos (para fundir el queso)
Dificultad: Muy fácil
Raciones: 2 personas
🛒 Ingredientes
Un plato donde la calidad del producto lo es todo:
2 rebanadas grandes de buen pan de payés (con una miga densa para que aguante bien los jugos).
Escalivada casera: 1 pimiento rojo y 1 berenjena asados al horno.
4 rodajas de queso de rulo de cabra.
Aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
El toque de El Perelló: Nuestra Miel de Romero del Rebost de l’Avi Lluís.
👨🍳 Elaboración paso a paso
La escalivada (el paso previo): Si no la tenéis hecha, asad el pimiento y la berenjena enteros en el horno a 200 °C durante unos 45-50 minutos. Una vez fríos, peladlos y hacedlos tiras. Aliñadlo todo con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal.
Preparar la base: Tostad las rebanadas de pan de payés. Tienen que quedar bien crujientes por fuera para que soporten la humedad de las verduras sin ablandarse.
Montar la tosta: Repartid generosamente las tiras de berenjena y pimiento escalivado por encima de cada rebanada de pan.
El queso: Colocad dos rodajas de queso de cabra sobre la escalivada en cada tosta. Ponedlas en el horno (solo con la función de gratinar) durante 3-4 minutos, o pasad un soplete de cocina, justo hasta que el queso empiece a fundirse y a coger un color dorado.
El toque final de l’Avi Lluís: Sacad las tostas del horno. Con el queso aún caliente y humeante, dejad caer un hilo fino de nuestra Miel de Romero por encima de cada rodaja. La miel se deslizará por la verdura caliente liberando todo su aroma primaveral.
💡 Consejos del Rebost
El toque crujiente: Si queréis darle un extra de textura, añadid unas cuantas nueces troceadas por encima de la miel justo antes de llevar las tostas a la mesa. Las nueces, el queso y la miel son un trío invencible.
Sin horno: Si no queréis encender el horno solo para gratinar, podéis pasar el queso por una sartén bien caliente (vuelta y vuelta) antes de ponerlo sobre la tosta.