El brossat casolà és un formatge fresc, lleuger i nutritiu que, combinat amb mel de taronger, es converteix en una delícia irresistible. Aquesta recepta és fàcil de preparar i perfecta per a esmorzars o postres saludables.
Ingredients:
- 1 litre de llet fresca
- 250 ml de sèrum de llet o suc de llimona
- 1 cullerada de mel de taronger
- Fruits secs o fruita fresca (opcional)
Elaboració:
Per començar, escalfa la llet en una cassola fins que arribi als 90 °C, però sense deixar-la bullir. Quan estigui calenta, afegeix el sèrum de llet o el suc de llimona i remena suaument fins que la llet es comenci a tallar. Un cop això passi, retira la cassola del foc i deixa reposar durant 10 minuts perquè els sòlids i el sèrum es separin bé. A continuació, cola la barreja amb un drap de cotó fi o una gasa, pressionant lleugerament per eliminar l’excés de líquid. Deixa escórrer durant una hora fins a aconseguir la textura desitjada. Quan el brossat estigui llest, serveix-lo amb una cullerada de mel de taronger, que li aportarà un toc dolç i aromàtic. Per donar-hi un punt extra de sabor i textura, pots acompanyar-lo amb fruits secs o fruita fresca.
Beneficis del Brossat amb Mel de Taronger
Aquest formatge fresc és ric en proteïnes i calci, mentre que la mel de taronger aporta un toc floral únic, propietats antioxidants i beneficis per a la digestió.
Gaudeix d’aquesta recepta natural i tradicional amb el millor de la nostra apicultura!
