El coc de mel és un clàssic de la rebosteria catalana. Amb ingredients senzills i un resultat espectacular, és perfecte per a qualsevol moment del dia. Aquesta recepta casolana et permet gaudir del gust autèntic de la mel natural, que aporta dolçor, aroma i una textura molt esponjosa. A més, és una bona manera de consumir mel artesana, saludable i de proximitat, i conservar la tradició de la cuina catalana.
Ingredients:
Ous
Sucre
Mel natural (de romaní, taronger o lavanda)
Llet
Oli d’oliva suau
Farina
Llevat químic
Ratlladura de llimona
Canyella en pols
Un pessic de sal
Elaboració pas a pas:
Preescalfa el forn a temperatura mitjana (uns 180 °C), amb calor a dalt i a baix.
Bat els ous amb el sucre fins obtenir una barreja blanquinosa i escumosa.
Afegeix la mel, la llet i l’oli, i remena fins que quedi tot ben integrat.
Tamisar la farina amb el llevat, la canyella i la sal, i afegeix-ho a la barreja. Incorpora també la ratlladura de llimona.
Barreja suaument amb una espàtula o batedora fins aconseguir una massa fina i homogènia.
Aboca la massa en un motlle greixat o folrat amb paper vegetal.
Cou el coc al forn fins que estigui daurat i el punxó surti net (uns 35-40 minuts, aproximadament).
Deixa refredar abans de desemmotllar. Pots afegir-hi una capa de mel per sobre un cop fred per intensificar-ne el gust i l’aroma.
Aquest pastís de mel és ideal per als amants dels dolços tradicionals i per aquells que valoren els ingredients naturals i de qualitat.
