Quan pensem en focaccia, segurament ens ve al cap un pa típic italià, amb oli d’oliva i un punt salat. Però… i si li donem un gir diferent? Avui et proposem una recepta sorprenent: focaccia dolça amb mel de l’Avi Lluís i ametlles torrades. Una combinació que uneix la suavitat d’una massa esponjosa, el toc aromàtic de l’oli, la dolçor natural de la mel i el cruixent irresistible de les ametlles.
Aquesta focaccia és perfecta tant per esmorzar com per berenar, per compartir amb amics o per posar al centre de la taula en un sopar especial. El millor de tot és que és fàcil de fer i et permet gaudir d’un pa casolà amb personalitat pròpia i amb els sabors autèntics del nostre rebost.
Ingredients (per a una safata de 20×30 cm)
300 g de farina de força
200 ml d’aigua tèbia
7 g de llevat sec de forner
30 ml d’oli d’oliva verge extra
1 cullerada de mel de l’Avi Lluís
1 culleradeta de sal
50 g d’ametlles laminades torrades
Flor de sal (opcional)
Elaboració pas a pas
Activar el llevat: barreja l’aigua tèbia amb el llevat i la mel. Deixa reposar uns minuts fins que faci escuma.
Preparar la massa: afegeix la farina i la sal, incorpora l’oli i pasta fins obtenir una massa homogènia i una mica enganxosa.
Fermentar: deixa-la reposar en un bol tapat amb un drap durant 1 hora, fins que dobli el volum.
Formar la focaccia: estira la massa en una safata amb oli i fes els típics forats amb els dits. Pinta-la amb una mescla d’oli i mel.
Afegir les ametlles: reparteix les ametlles per sobre i, si vols, un toc de flor de sal.
Enfornar: cou-la a 220 °C durant uns 15-18 minuts, fins que estigui daurada.
Acabat final: quan encara estigui calenta, pinta-la amb una mica més de mel per donar-li brillantor i intensificar el sabor.
