Si busques una recepta fàcil, ràpida i amb aquell punt especial que sorprèn a taula, aquests llagostins saltejats amb mel i all són una autèntica meravella. La mel caramel·litza lleugerament, l’all aporta aroma i el resultat és un plat elegant, ideal per preparar aperitius nadalencs sense complicacions.
És perfecte per a aquestes dates: un plat festiu, vistós i amb un toc dolç que combina de meravella amb la calidesa del Nadal.
Amb una bona mel de L’Avi Lluís (la de taronger queda espectacular), aconseguiràs un contrast de sabors incomparable i molt propi de les celebracions familiars.
Ingredients (per a 2-3 persones)
400 g de llagostins crus pelats
2 cullerades de mel
3 grans d’all picats finament
2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
Suc de mitja llimona
Sal i pebre al gust
Julivert fresc picat (opcional)
Un toc de bitxo o pebre vermell picant (opcional)
Elaboració pas a pas
1. Prepara el sofregit aromàtic
En una paella gran, escalfa l’oli d’oliva. Afegeix l’all picat i sofregeix-lo un minut, just fins que comenci a agafar color, sense cremar-lo.
2. Afegeix els llagostins
Incorpora els llagostins i salta’ls a foc fort 2-3 minuts fins que quedin rosats i tendres.
3. Dona’ls el toc de mel
Abaixa el foc i afegeix la mel, que es fondrà i caramel·litzarà lleugerament. Aquest és el punt que dóna al plat un aire festiu i sofisticat, perfecte per Nadal.
4. Acaba amb el toc cítric
Afegeix el suc de llimona i ajusta de sal i pebre. Si vols un punt picant, afegeix-hi el bitxo.
5. Serveix immediatament
Empolvora amb julivert i porta-ho a taula calent, com a aperitiu nadalenc o com a entrant lleuger abans d’un menú més complet.
