A vegades, les combinacions més senzilles són les que ens fan tancar els ulls a cada mossegada. La unió de la sobrassada calenta i la mel és un d’aquests plaers absoluts. Per portar-ho al següent nivell, ho servirem sobre una llesca de pa de brioix lleugerament torrat i hi afegirem la cremositat del formatge brie fos. L’equilibri perfecte entre dolç, salat i umami.
📝 Fitxa Tècnica
Temps de preparació: 10 minuts.
Dificultat: Molt baixa.
Racions: 2 llesques generoses.
🛒 Ingredients
2 llesques gruixudes de pa de brioix (també funciona de meravella amb un bon pa de pagès).
Sobrassada de bona qualitat (preferiblement ibèrica).
Unes tallades de formatge brie (o un formatge de Maó tendre si busques un toc més autèntic).
Un grapat de nous trossejades (per aportar un punt cruixent).
La nostra Mel de Romaní Pura de l’Avi Lluís.
👨🍳 Elaboració pas a pas
La base tendra i cruixent: Torra lleugerament les llesques de brioix per una sola cara en una paella sense oli. Volem que quedin cruixents per sota però que mantinguin la molla flonja per sobre.
L’untat: Estén una capa generosa de sobrassada sobre la cara no torrada del pa.
El fos: Col·loca les tallades de formatge brie a sobre de la sobrassada. Posa les torrades al forn (o a l’airfryer) durant uns 3-4 minuts a 180°C, just fins que la sobrassada comenci a suar i el formatge es fongui i quedi daurat.
El cruixent: Treu les torrades del forn i reparteix les nous trossejades per sobre.
El toc mestre: Amb la torrada encara ben calenta, deixa caure un fil de Mel de Romaní per sobre. Com que és una mel pura i fluïda, s’integrarà a la perfecció amb els sucs de la sobrassada calenta.
💡 El Toc del Rebost
A nivell audiovisual, aquest plat és pur espectacle. Un pla detall (macro) just en el moment en què el fil daurat de la mel cau lentament sobre la sobrassada vermella, calenta i texturitzada, captivarà l’atenció a qualsevol xarxa social. A més, com que la veritable mel de romaní no cristal·litza de manera natural, tindràs aquella textura perfectament fluïda i sedosa a l’hora de gravar l’acció, sense necessitat d’escalfar el pot prèviament.