🍯 Pastissets de Civada amb Mel i Xocolata Blanca
Una meravellosa proposta original de @lacuinetadelasandraielmau gràcies per compartir aquesta recepta amb nosaltres!
Una opció ràpida, deliciosa i 100% casolana, ideal per donar-te un bon caprici o agafar energia a mig matí. La combinació de la textura rústica de la civada amb la cremositat de la xocolata blanca i el toc inconfusible de l’autèntica Mel de l’Avi Lluís (que trobareu a la nostra botiga, el @rebostavilluis) fa que aquests pastissets siguin irresistibles. Fàcils de fer i perfectes per als més llaminers!
📝 Fitxa Tècnica
Temps de preparació: 10 minuts (+ 10 minuts de repòs).
Temps de cocció: 12 minuts.
Dificultat: Molt baixa.
🛒 Ingredients (Podeu ajustar les quantitats segons el volum de massa que vulgueu fer)
Flocs de civada.
1 ou sencer.
Oli (d’oliva suau o de coco).
La millor Mel de l’Avi Lluís.
Un raig d’essència de vainilla.
Xocolata blanca trossejada a daus petits.
👨🍳 Elaboració pas a pas
La base cremosa: En un bol ampli, bateu l’ou juntament amb l’oli, la generosa cullerada de mel i l’essència de vainilla. Treballeu-ho bé fins a obtenir una crema homogènia i suau.
Primera integració: Afegiu la meitat dels flocs de civada al bol i barregeu-ho suaument amb l’ajuda d’una espàtula, fent moviments envoltants.
El toc llaminer: Incorporeu la resta de la civada i la xocolata blanca trossejada. Continueu barrejant fins que tots els ingredients quedin ben lligats en una massa espessa.
El repòs clau: Deixeu reposar la massa durant 10 minuts. Aquest pas és vital perquè la civada s’hidrati bé amb els líquids i sigui molt més fàcil donar forma als pastissets després.
Forma i al forn: Amb el forn prèviament escalfat a 180°C, agafeu petites porcions de massa, formeu boles amb les mans i aixafeu-les lleugerament sobre una safata de forn folrada amb paper vegetal.
El forn i el refredat: Coueu els pastissets a 180°C durant 12 minuts fins que agafin un to daurat. Traieu-los del forn, deixeu-los refredar completament sobre una reixeta perquè quedin ben ferms i… a gaudir!
💡 El Toc del Rebost
Aquests pastissets són el company ideal per a un bon cafè o una infusió a mitja tarda. Si en feu força quantitat, deseu-los en un pot de vidre hermètic al vostre rebost; així mantindran aquella textura rústica perfecta durant dies. Un truc extra? Si voleu un contrast de sabors espectacular, afegiu-hi un polsim de sal en escates per sobre just abans d’enfornar. La sal realçarà encara més la dolçor de la Mel de l’Avi Lluís i de la xocolata blanca. Una autèntica delícia!